Descripción
Desde la Finca Estrella Divina en Perú, son 60 familias las que se han unido para cosechar el mejor café de la zona, ubicadas en La Coipa y llegando a los 1900 msnm. tomaron la desición de dedicarse 100% al café de alta calidad.
De proceso lavado, cuerpo y dulzor medio, delicado al paladar y diferente al clásico café peruano es sin duda algo que hay que probar.
Recomendado para espressos limpios y balanceados o filtrados de complejidad media.
Proceso húmedo con tiempos de fermentación de 13 – 18hrs y secado al sol de 12 a 20 días
Tip:
- Por su proceso funciona bien en V60 y Aeropress
- Trabajalo con Ratios elevados como 1:14,5 en tiempos cortos para filtrados
- Prueba espressos dobles de 18.5-19 g. que te entreguen 25ml. De café más su crema en 25 seg.
