Descripción
Kenya es un café de características frutales, dulce y limpio en boca, así que lo tostamos para respetar y potenciar dichas características.
Tostado para filtrado tiene un gran dulzor, acidez brillante y un retrogusto frutal con dejo tropical.
Full lavado y Sscado al sol en camas de secado con control manual dando vuelta grano a grano hasta obtener de 10 a 12% humedad, trillado en máquinas para quitar el pergamino.
Limpieza manual y en Tamiz Vibratorio para dejar todo tipo de defectos e impurezas que puedan afectar la calidad.
Tip:
- Para V60 intenta esta receta, 30g de café x 470g de Agua con 30 seg. de Pre infusión y 3 min. 10 seg. de tiempo total con molienda un poco más gruesa
- No es recoemendable para espressos pero es cosa de gustos si te atreves intenta gramajes altos con moliendas más gruesas para aumentar el tiempo de permanencia del café con el agua y asi extraer más dulzor por ratio.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.