Descripción
Guatemala es balanceado, fácil de tomar, de cuerpo y dulzor medio con una acidez presente pero no protagonista.
Lo recomendamos para espressos y filtrados de extracciones largas como la prensa francesa para que el dulzor sea el protagonista.
Su proceso es full lavado, secado al sol en camas africanas con distribución y control manual, 10 a un 12% humedad, trillado para quitar el pergamino. Limpieza manual y en Tamiz Vibratorio para eliminar algún grano defectuoso e impurezas propias de la zona.
Tip:
- Acompañalo como prensa francesa con una tarta de frutos secos
- Nos gusta más en prensa que en espresso
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